南京旅游怎能不去夫子廟，一覽秦淮風(fēng)光，位于南京城以南，以夫子廟建筑為中心，秦淮河為紐帶，東起東水關(guān)淮青橋秦淮水亭，越過(guò)文德橋，直到中華門(mén)城堡延伸至西水關(guān)的內(nèi)秦淮河地帶，包括秦淮河兩岸的街巷、民居、附近的古跡和風(fēng)景點(diǎn)，是南京最繁華的地方。

　　走走停停逛逛，怎么能不品嘗一下秦淮的特色小吃，誰(shuí)能扛得住。

　　夫子廟南段，小吃店鋪，一排一排，門(mén)對(duì)門(mén)，品種之多，少說(shuō)也有幾百種，可謂咸甜葷素，各有風(fēng)情。初來(lái)乍到的，還真叫人不知從何開(kāi)始“下口”，生怕一不小心就吃飽飽，不能繼續(xù)吃下去。據(jù)本地人介紹，這一帶的小吃，家家有名品，戶(hù)戶(hù)有絕招。

　　舉例如“永和園”的素千絲，蟹黃包；“六鳳居”的炸油餅，豆腐腦；“蓮湖糕店”的桂花元宵，雙色糕；“奇芳閣”的雜色蒸包……真是爭(zhēng)奇斗勝，但你大腹便便也難容。若是挨著門(mén)去吃，確實(shí)不太方便。于是，秦淮人便想出點(diǎn)子，來(lái)個(gè)點(diǎn)將法，把各家的小吃，來(lái)它個(gè)精品薈萃，推出套點(diǎn)小吃的新招。這樣，你只要穩(wěn)坐一家，就能品嘗各家風(fēng)味。省下一份時(shí)間，多出一份興致。

　　夫子廟小吃，重在一個(gè)“小”字：你坐的畫(huà)樓小巧玲瓏，吃的東西小來(lái)小去，就連餐具也是小模小樣的。但這小盅、小碟里的小吃，做起來(lái)卻很講究。就說(shuō)看似平常的煮干絲吧，必須選用新鮮黃豆制成的柔韌、細(xì)膩的白干，切成寸半長(zhǎng)、香茗般細(xì)的長(zhǎng)絲，若非如此，一般的白干，切到這樣長(zhǎng)時(shí)，入鍋就斷了。

　　至于切干絲的刀法，自然非一日之功。待做成上桌，只見(jiàn)白玉般的細(xì)絲，游于清湯之中；金紅的蝦仁及嫩黃的姜絲浮在碗邊。還未入口，香味撲鼻。挑起來(lái)品嘗，醇、軟、爽、鮮：妙不可言。就是那雞酥串、綠寶粥、汽鍋羹……哪道沒(méi)有一番講究呢？

　　祖?zhèn)髅厥诘摹按髱煛眰?，都各有一手絕活。清一色“秦淮風(fēng)味小吃”的市招，迎風(fēng)招展，一眼望不到頭。不難想見(jiàn)，在那每一面高挑的市招后面，都有一位“大師”級(jí)的旗手哩。

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