導讀：沒去法國，可不可以自己做一頓法式牛排，感受下小資的情調(diào)呢？怎樣才能做出正宗的法式牛排呢？重慶旅游網(wǎng)為你介紹一下法式牛排的營養(yǎng)價值及具體做法。
牛排鮮香益人，營養(yǎng)價值豐富，富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品；同時牛肉能補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
牛排適用人群廣，一般人群均可食用
1、適宜于生長發(fā)育、術后、病后調(diào)養(yǎng)的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；
2、感染性疾病、肝病、腎病的人慎食；黃牛肉為發(fā)物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。
3、高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
具體做法：
主料：牛排3塊
輔料：紅蔥頭3個、蘑菇10克、法香（荷蘭芹，用量依個人口味而定）、淡奶油1大勺
調(diào)料：食鹽少許、白葡萄酒半杯、胡椒少許
蘑菇汁牛排
1.Cast Iron Grill（做牛排的鍋） 里下黃油融化，高火煎牛排。很多國內(nèi)朋友受不住煎的過于嫩的牛排，可以把火開小一點煎至5-8成熟，但是剛下鍋是一定溫度高一些，這樣可以鎖住汁水，煎到表面焦黃，放在盤子里備用。
2.同樣鍋里下洋蔥炒香，再下蘑菇，翻炒。倒入白葡萄酒，翻炒均勻，開大火直至蘑菇熟透，加入歐芹碎，加入少許鹽和胡椒。
3.每塊牛排上澆上做好的蘑菇汁就可以了。
乳酪牛排
原料：牛腹肌肉6塊、小紅洋蔥3個(切片)、軟乳酪3塊（對半切成6塊）、奶油 1大勺、鹽胡椒少許
制作方法：
1.Cast Iron Grill 鍋里下黃油融化，高火煎牛排。不同上面的做法是：這個要煎得干一些,老一些，不過我自己不是很喜歡肉燒焦的那種黑黑樣子，不是很健康。（吃過一家館子里招牌Skirt beef 香得很啊，做法就是那種出來焦黑的感覺。）一邊煎一邊撒一些胡椒和鹽，煎好后放入一個可以進烤烤箱的盤子里備用。
2.小紅洋蔥切片在鍋內(nèi)翻炒出香味，也裝入同樣盤子。
3.分別在每一塊牛排上放上一塊軟乳酪放入烤箱開高檔，高火檔5分鐘就好了。
希望大家都能做出自己喜歡的牛排。
.jpg)
