海灘上時(shí)不時(shí)有一些背著竹簍的挖沙人，這光突突的沙灘上到底在挖什么呢？（由重慶青年旅行社告訴您）

　　其實(shí)這些人正在挖沙蟲(chóng)，光村沙蟲(chóng)又稱”海腸子”，動(dòng)物學(xué)名稱為“方格星蟲(chóng)”，產(chǎn)于沿海灘涂泥沙之中，外觀長(zhǎng)兩寸左右，狀若蘆芽。沙蟲(chóng)是一種高蛋白的補(bǔ)品。儋州的光村灘涂資源豐富，盛產(chǎn)沙蟲(chóng)。出產(chǎn)的沙蟲(chóng)以個(gè)體適中、肉質(zhì)肥厚脆嫩而聞名。據(jù)說(shuō)當(dāng)?shù)貪O民講在大月亮的晚上，沙蟲(chóng)浮到淺海水面交配時(shí)所捕撈的為最佳，特具補(bǔ)腎壯陽(yáng)之效。光村的沙蟲(chóng)做法通常有兩種，即爆炒和煮湯。其中“三色沙蟲(chóng)”已經(jīng)成為海南的知名菜肴。

　　惟有光村鎮(zhèn)海邊淺海生長(zhǎng)的沙蟲(chóng)品質(zhì)最優(yōu)。光村沙蟲(chóng)個(gè)肥味美,其蛋白質(zhì)容易被人體吸收,是滋補(bǔ)的營(yíng)養(yǎng)食品。沙蟲(chóng)可清蒸、鮮炒,也可新鮮下湯,沙蟲(chóng)湯味道鮮美，肉質(zhì)爽脆.沙蟲(chóng)也可曬干加工, 沙蟲(chóng)干是送禮上品。

　　由于挖沙蟲(chóng)帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)效益不錯(cuò)，近年來(lái)挖沙蟲(chóng)的人越來(lái)越多，導(dǎo)致沙蟲(chóng)數(shù)量持續(xù)減少，以前挖出的沙蟲(chóng)個(gè)大體肥，現(xiàn)在一些高產(chǎn)區(qū)出現(xiàn)了掘地三尺不見(jiàn)蟲(chóng)影的局面，地方政府對(duì)此開(kāi)始重視。細(xì)水長(zhǎng)流，還望這些捕蟲(chóng)者不要急功近利。