西北人家餐桌上常常離不開一種飲品，即青稞酒，在藏區(qū)，幾乎家家戶戶都能釀制。[重慶旅游網(wǎng)推薦]
釀造青稞酒無需復雜的程序，釀造前只需選出顆粒飽滿、富有光澤的上等青稞，淘洗干凈，用水浸泡一夜，再將其放在大平底鍋中加水燒煮兩小時,然后將煮熟的青稞撈出，晾去水氣后，把發(fā)酵曲餅研成粉末均勻地撒上去并攪動，最后裝進壇子，密封貯存。如果氣溫高，一兩天即可取出飲用。
互助青稞酒以青藏高原特有的糧食作物—青稞為原料，在繼承古老傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝的基礎上，引進現(xiàn)代技術(shù)裝備，用無污染的天然優(yōu)質(zhì)礦泉水科學配料、精心釀造、久儲自然老熟而成。產(chǎn)品具有清香醇厚、綿甜爽凈，飲后頭不痛、口不渴的獨特風格，在強手如林的酒類行業(yè)中獨樹一幟，在西部民族地區(qū)享有盛譽。由于其“地理環(huán)境獨特、釀酒原料獨特、大曲配料獨特、制酒工藝獨特、產(chǎn)品風格獨特”，青稞酒魂承傳400年，至今興盛不衰被全國釀酒專家譽為“高原明珠、酒林奇葩”。
飲用青稞酒的好處：
1．世界上麥類作物中含葡聚糖最高的農(nóng)作物：葡聚糖含量是小麥的50倍。對結(jié)腸癌、心腦血管疾病、糖尿病有預防作用。同時具有提高人體免疫力、調(diào)節(jié)生理節(jié)律的作用。
2．含有豐富的膳食纖維：膳食纖維含量是小麥的15倍，具有清腸通便、清除體內(nèi)毒素等有良好功效。
3．含有獨特的支鏈淀粉：支鏈淀粉比普通的支鏈淀粉高出26%，可抑制胃酸過多，對病癥有緩解和屏障保護作用。
4．含有稀有的營養(yǎng)成分：含硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素E?？纱龠M人體健康發(fā)育。
5．含有對人體有益的微量元素：鈣、磷、鐵、銅、鋅、硒等礦物質(zhì)元素。硒是聯(lián)合國衛(wèi)生組織確定的人體必需元素，是該組織唯一認定的防癌、抗癌元素。
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